Korkota tarifi

Korkota çorbası nasıl yapılır? Korkota çorba tarifi ile yapımı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Korkota çorbası malzemesi

1 su bardağı korkota (mısır yarması)
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulye (isteğe bağlı)
25-30 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı yoğurt

Korkota çorbası tarifi

Rize mutfağına özgü yemeklerden biri olan korkota çorbası aynı zamanda mısır yarması çorbası olarak da bilinir. Bu nefis çorbayı yapma işlemine geçmeden önce küçük bir uyarı yapalım. Eğer yapım için kullanacağınız mısır yarması bayatsa çok geç pişecektir. Bu nedenle düdüklü tencerede pişirmemiz daha pratik olacaktır.

Mısır yarmasını 6 su bardağı suyla yumuşayana kadar pişirip üzerine haşlanmış barbunyayı ilave edelim. Tuzu da ekleyip ocağın altını kısalım ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim.

Yoğurdu bir kasede iyice çırpı kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edelim. Çorbayı sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Yağı küçük bir tavada kızdırıp nane ve biberi ekledikten sonra bir dakika pişirelim. Kızgın yağlı sosu çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak servise sunabiliriz.

Rize mutfağı’nın sevilen çorbalarından biri olan korkota çorbası artık servise hazırdır. yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.

Değişik çorba tarifleri sitemizde paylaşılmaktadır.