Patlıcanlı pilav tarifi

Patlıcanlı pilav nasıl yapılır? Patlıcan pilavı tarifi ile yapımı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Patlıcanlı pilav malzemesi

2 su bardağı pirinç
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
yarım kilo patlıcan
yarım kilo domates
Yarım su bardağı sıvıyağ
6 yeşil biber
3 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
Karabiber
tuz

Patlıcan pilavı tarifi

Patlıcanlı pilav yapmak için önce; pirinci ayıklayıp, yıkayalım. Kaynar tuzlu suda 30 dakika bekletelim. Kuzu etlerini 3 bardak su ile haşlayalım. Haşlanan etleri süzüp bir kenara ayıralım.

Patlıcanların kabuklarını şeritleri halinde soyalım. Ortadan ikiye bölerek, yarım santim kalınlığında dilimlere ayıralım ve kızgın sıvıyağda kızartalım. Domatesleri ortadan ikiye bölüp büyük bir tencerenin dibine yerleştirelim. Üzerine etleri yayalım. Karabiber ve tuz serpelim. Tencerenin kenarlarına kızaran patlıcanları ve yeşil biberleri dizelim. Ortaya da pirinci yayalım.

Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ilave ederek hiç karıştırmadan göz göz oluncaya kadar pişirelim. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirelim. Pilavı dinlendirip çukur kaseye alalım. Ters çevirerek servise hazırlayalım. Patlıcanlı pilav artık servise hazırdır. Afiyet olsun!

Değişik pilav tarifleri için ekli sayfamızı inceleyebilirsiniz.