Kafkas çorbası tarifi

6 Kişilik Kafkas çorbası nasıl yapılır? Kafkas çorbası tarifi tarifi ile yapımı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Kafkas çorbası malzemesi

4 lahana yaprağı
1 kereviz
1 soğan
1 havuç
1 çay bardağı aşurelik buğday
3 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı et suyu
karabiber
tuz

Kafkas çorbası terbiye malzemesi

1 su bardağı süt
2 yumurta sarısı

Kafkas çorbası tarifi

Önce; Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzüp üzerine üç su bardağı sıcak et suyu ilave ederek kaynatalım. Daha sonra hafif ateşte iyice pişirelim.

Soğanı çok ince kıyalım ve tereyağını tencerede eritip kıydığımız bu soğanı iyice kavuralım. Kibrit çöpü şeklinde kıyılmış kereviz, lahana ve havucu ilave edip, devamlı karıştırarak 10 dakika orta harlı ateşte kavuralım.

Pişirdiğimiz buğdayı sebzelere ilave edelim. Kalan 3 su bardağı et suyunu da ekleyelim. Tuz ve karabiberini de serperek tencerenin kapağını yarı açık bırakıp kaynatalım.

Terbiyesi için yumurta sarılarını sütle iyice çırpalım. Azar azar çorbaya akıtarak devamlı karıştıralım. Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı sıcak servis yapabiliriz. Pişirenlerin ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.

Değişik çorba tarifleri sitemizde paylaşılmaktadır.