Çorba tarifleri

Çorbalar hakkında bilgiler, çorba pişirmek için kolay çorba tarifleri ve nefis çorba yapmak için lezzet sırları burada!

İngilizce de anlamı çorba olan ‘soup’ kelimesinin kökeni, Sanskritçe’deki Sû ve Pô kelimelerinden türemiştir. Anlamı “İyi beslenme” olarak tanımlanır. Dilimizdeki kullanımı ise yani çorba kelimesinin kökenini de Farsçada ‘tuzlu haşlama’ demek olan ‘shorba’dan gelmektedir. İnsanın ateşi bulması sonrasında çömleği icat etmesi ile yani nereden bakarsak yaklaşık 10 bin yıl önce dahi çorba türevi yiyecekler yapıldığı ve içildiğine dair kayıtlar mevcuttur. Orta Çağ dönemine ait bulgularda; buharı üstünde tüten, içinde sebze suyu ile et bulunan bir yemekten çorba olarak söz edildiğine rastlanmıştır. Et ve sebzeyle beraber pişirilince, içindeki malzemelerin besin değerlerini koruyan çorba, sık tüketilen bir gıda olarak o geçmişten günümüze dek ulaşmayı başarmıştır.

Kullanılan malzemeye göre içeriğinde çok sayıda sebze çeşitleri barındırma imkanına sahip çorbalar aslında başlı başına bir yemek türü olarak kabul etmek de mümkündür. Çorbaların çeşitleri de içlerinde kullanılan besinlerin üreme mevsimlerine veya çeşitlerine göre ya da tüketim zamanlarına göre kısımlara ayrılır. Bunları kaba taslak sıralamak istersek alttaki gibi sınıflandırabiliriz.

Çorba çeşitleri

• Yazlık çorbalar
• Kışlık çorbalar
• Sebzeli çorbalar
• Etli çorbalar

Çorba çeşitlerini saymışken bunların tariflerini vermemek de olmaz. Eğer nefis çorba yapmak isterseniz, size değişik çorba tarifleri paylaştığımız ekli linkteki sayfaları incelemenizi öneririz. Çorba pişirme için gerekli malzemeler ve değişik çorba çeşitleri ile kolay çorba tarifi önerileri hakkında pek çok seçenek sunduğumuz linkleri inceleyebilirsiniz.

Çorba pişirmek için tarifler

Çorba şiiri

Çorbalara dair bunca paylaşım sonrası yazımızı sayın Cahit Telkök‘ün “Çorba efsanesi” şiirinin dizeleri eşliğinde yazımızı tamamlayalım.

Çorba deyip de geçme bu onun esamesi
Oku bakalım neymiş çorbanın efsanesi

Çorba Efsanasi

Esselamu aleykum çorba içmeğe geldik
Boş mideler sevinsin buğu tütsün sahanda
Limonu biberini bolca saçmağa geldik
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
*
Canlı bir efsanedir dededen sormamışız
Hayatın telaşında hiç hayal kurmamışız
Hangi gıdadır önde farkına varmamışız
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
*
İster mercimek olsun isterse kelle paça
Diller damak tatlansın bunun masrafı kaça
Bir güzel selam versin sıcaklık dolsun içe
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda

Öyle sulu görüpte kanmayın sakın tasta
Acep neler katmıştır onu kaynatan usta
İnsanı dimdik eder olsanda cılız hasta
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda

Hele de şu tarhana hitab eder herkese
Kebabı ben neylerim eğer dişim kesmese
Bayat ekmek de yenir üzülmez yoksul kese
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda

Güvercin haşlanmalı şehriyeyle bol suda
Eriştirsin gönlümü şu vuslati maksuda
Soğuk algınlığı da bekliyorken pusuda
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda

Bol sebzeli havuçlu türlü türlü nevi var
Kanına hayat verip gözlere de fer katar
Onu içen huzursuz bebekler gibi yatar
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
*
Bolca sulu olursa böbrek taşı döktürür
Mide bağırsak desen peklik olmaz söktürür
Hafif olduğu zaman kilodan da yaktırır
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç cihanda

Yoğurdun nane ile ne güzeldir düğümü
Kekikli etli olur şenlendirir düğünü
Sanki sılada gibi bir hoş eder öğünü
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
*
Fakir evin annesi ey garip haticesi
Yemek olmazsa evda kavgadır neticesi
Un çorbası da yeter çözümün katicesi
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç cihanda

Sorulmadan geçilmez ara-başı hatırı
Varsın çokça uzasın bu destanın satırı
Vallahi yola koyar her inatçı katırı
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
*
İster sade suya yap istersen etsuyuna
Asla zam da gelmez şu kuyunun suyuna
Her türlü huya gelir olmaz deme boyuna
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda

Çorba çorba dedikte iştahlar kalktı birden
Bu mesele aklıma başka şey taktı nerden
Bir de çorba vardır ki tesiri başka yerden
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç cihanda
*
Seçim zamanı pişer ille bize de düşer
Türlü kılığa girer dağı çölleri aşar
İktidara birebir vallahi aklın şaşar
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda.
*
Meclis suyuna derler abur cubur bir şeydir
Vallahi yiyemezsin ister bir kaşık değdir
Sade suya kurban ol yağsız tuzsuz da yeğdir
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda.

Afiyet olsun 🙂