Patatesli kol böreği
Patatesli kol böreği nasıl yapılır? Fırında patatesli kol böreği tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.
Bosna Hersek mutfağının da sevilen lezzetlerinden biri olan kol böreği Türk mutfağına mahsus bir börek çeşididir. Hazır yufka ya da açılan hamurla yapılır. Şekli kol yapısını andırdığı için bu adı almıştır. Kol böreği için değişik malzemeler ile yapımları hakkında farklı tarifler paylaştık. Bu sayfamızda size patatesli kol böreği yapılışı için gereken malzeme listesi ve patatesli kol böreği yapımı anlatılıyor.
Patatesli kol böreği hamuru malzemesi
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta
1 paket kabartma tozu
1.5 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 7 su bardağı un
iç harcı için malzeme
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
7-8 adet haşlanmış patates
2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber
125 gram eritilip ılık hale getirilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Patatesli kol böreği yapılışı
Önce patatesli kol böreği iç harcını hazırlayalım. Yemeklik şekilde soğanı ince doğrayalım. Sıvı yağı bir tavaya koyalım. Orta ısılı ateşte soğanı karıştırıp 2-3 dakika kavuralım. Haşlayıp rende yaptığımız patatesleri ilave edelim. Tuz ve pul biberi serpiştirelim. Karıştırarak 5 dakika daha pişirelim. Sonra ocaktan alalım.
Hamuru hazırlamak için, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz ve sirkeyi derin bir kaba koyalım. Unu da azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek hamuru yoğurmaya devam edelim. Eğer hamur çok sert olursa birazcık süt ilave edip tekrar yoğuralım. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
Dinlenmiş hamuru 4 ya da 5 parçaya ayıralım. Bir parça hamuru hafif unlu tezgahın üzerinde açabildiğimiz kadar ince açalım. Diğer taraftan eritilip ılıtılmış yağı ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım. Karışımdan kaşıkla alarak yufkanın her tarafına yağ sürelim. Yufkanın tam ortasına uzun ince bir sıra halinde patatesli harcı yerleştirelim.
Yufkayı iç harcını koyduktan sonra kıvırıp iki kat yapalım. Üzerine de kaşıkla tekrar yağ gezdirelim. D şeklindeki yufkayı düz kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım. Diğer hamurları da açalım. Aynı işlemleri uygulayarak patatesli kol böreklerini hazırlayalım. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Kalan yağı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yumurta sarısı ile bir kasede çırpalım. Karıştırıp fırça ile tepsideki patatesli kol böreğinin üzerine sürelim.
Fırını önceden 180 derece sıcaklığa ayarlayıp ısıtalım. Böreklerin üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Çıkarıp dilimleyerek sıcak bir şekilde servis yapabiliriz. Patatesli kol böreği tarifi ile yaptığınız börekler artık servis ve ikram için hazırdır.
Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz ve farklı yöresel tarifler mevcuttur. Onları da alt satırlarda yer alan linklerden inceleyebilirsiniz.
Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
