Pirinçler

Pirinçler ve pirinç çeşitleri ile pirinçlerin özellikleri ve pirinçlerin şekilleri hakkında bilgiler sayfamızda paylaşılmıştır.

Elbette dünyada bir çok pirinç çeşitleri vardır. Burada ismi geçen pirinçler memleketimizde yetişen pirinçlerdir. Yazın harman zamanı pirinçler rutubetli ve taze olurlar. Taze pirinçten güzel pilav olmaz!..

İran çeltiği ( Amberbu ) : İran pirinçleri ülkemizdeki mevcut pirinçlerin en ince cinslerinden olup uzun ve beyaz renktedir. Kendine has nefis kokusu ile çok güzel pilav yapılır.

Kulaklı : Kulaklı pirinçler memleketimizdeki en güzel pirinçlerdendir. Amerikan tohumu idi. Tohum kaybolmak üzeredir. Normal, ince uzun ve mat renktedir. Çok güzel pilav olur.

Bersani : Bersani pirinçler kulaklının devşirmesidir. Tombul, uzun, beyaz renktedir. Çok güzel pilav olur.

Balto bersani : Balto bersani pirinçler tombul, uzun, krem renktedir. Çok güzel pilav olur.

Ribe bersani : Ribe bersani pirinçler ince, uzun, beyaz parlak renktedir. Çok güzel pilav olur.

Karolin : Karolin pirinçler memleketimizdeki en lüks pirinçlerdendir. Yalnız pilavda Bersani’den sonra gelir. Tombul, krem renginde çizgili pirinçtir.

Violin : Violin pirinçler eni boyundan geniş, parlak, krem rengindedir. Pilavı güzel fakat gösterişsiz olur.

Maratelli : Meretelli pirinçler violin pirinçlerin beyaz renkli olanlarıdır.

Algorya : Algorya pirinçler Karolin pirinçlerin beyaz renkli olanlarıdır.

Mısır pirinci : Mısır pirinçleri daha ziyade evlerde kullanılmaktadır.

Kırık pirinç : Kırık pirinçler daha ziyade mutfaklarda ve muhallebicilerde sübye için kullanılır.

Antep bulguru : Antep bulgurları demir değirmende öğütülen, üç tarafı mat, bir tarafı parlak bulgurdur. Güzel pilavı olur.

Mut bulguru : Mut bulgurları hafif sarı boyalı bulgur olsada pişerken boyası çıkmaz. Sıhhi ve güzel pilav olur.

Karaman bulguru : Karaman bulgurları hafif sarı boyalı bulgur olsada pişerken boyası çıkmaz. Sıhhi ve güzel pilav olur.

Bulgur altı (İnce bulgur) : İnce bulgurlar çiğ köfte yapımı için kullanılmaktadır.

Nefis ve değişik pilav tarifleri için ekli sayfayı inceleyebilirsiniz.

Sitemizde paylaşılan lezzet sırları ve ipuçları için yemek kitabı sayfamızı inceleyin. Ayrıca Facebook sayfamızı da takip etmenizi öneririz.