Spagetti carbonara tarifi

Spagetti carbonara nasıl yapılır? Sapgetti Carbona makarna malzemeleri ve yapılışı için tarif burada!

Spagetti carbonara malzemeleri

Yarım paket spagetti
2 adet yumurta sarısı
Yarım paket krema (100ml)
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
10 dilim dana bacon (yoksa füme et)
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Spagetti carbonara tarifi

Makarnayı haşlamak için bir tencereye su koyup içine tuz katarak kaynatmaya başlayalım. Makarnayı içine katıp dişe gelir kıvama gelinceye kadar haşlayalım.
2 yumurta sarısını büyük bir çukur kap içinde benmari usulü ısıtalım, hızlıca çırpıp, 1 ila 1,5 dakika civarında homojen bir görünüm elde edene dek pastorize edelim. Bu işlemi yaptığımızda yumurta sarıları çiğ kalmaz. (Yumurtaları pastorize etmeye çalışırken aşırı ısı alırsa omlete dönebilir, ona da dikkat edelim)
Çukur kabı benmariden indirdikten sonra içine diğer malzemeleri ekleyip
tüm malzemenin iyice birbirine karışmasını sağlayalım.
Haşladığımız makarnanın suyunu süzelim, süzdüğümüz sudan yarım kepçe kadarını alıp yavaş yavaş yumurtalı karışım içine ekleyelim. Suyu eklerken karıştırmaya devam edelim.
Süzülen makarnayı, kasenin içindeki sos ile birleştirelim, bu arada sosun makarnanın her yerine bulanmasını sağlarken makarnaları kırmamaya da dikkat edelim. Artık spagetti carbonara makarna servis için hazırdır. Afiyet olsun!