Ciğerli börek

Koyun ciğerli börek nasıl yapılır? Fırında yufkadan ciğerli börek tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Ciğerli börek malzemesi

4 adet yufka
750 gram koyun ciğeri
2 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
yarım demet maydanoz
1 yumurta sarısı
150 gram margarin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı su

Ciğerli börek yapılışı

Ciğerli börekler yapmak için önce sinirleri ve zarı soyulmuş ciğeri 1 santimlik küpler halinde doğrayalım. Ay çiçek yağında dolmalık fıstıkları pembe bir renk alana kadar kavuralım. Doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaştıralım. Kuş üzümünü ilave ederek yarım çay bardağı su ilave ettikten sonra soğanlar suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından ciğeri ekleyerek ciğer renk değiştirene kadar kavurmaya devam edelim.

Sonra tekrar yarım su bardağı su ilave ederek ciğerler suyunu çekene dek pişirip kimyonu, tarçını, karabiberi tuz ve pul biberi ilave edip ciğerleri soğutalım.

Erimiş margarin ve suyu karıştırıp 1 yufkayı açarak üzerine sürelim. Yufkanın karşılıklı kenarlarını hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım. Tekrar yağ sürerek diğer karşılıklı kenarları yine aynı şekilde katlayalım. Katladığımız yufkayı artı şeklinde kesip dört eşit kare parçası elde edelim.

Ortalarına ciğerli malzemeden koyarak köşelerini zarf gibi kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürerek ve çörek otu serperek 220 derece ısılı fırında ciğerli böreklerin altı ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pişen ciğerli börek artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.

Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.