Pazılı kol böreği

Pazılı kol böreği nasıl yapılır? Fırında pazılı kol böreği tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Pazı; Ispanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Kırlarda kendiliğinden yetişir yada bahçelerde yetiştirilir. Yaprakları iri ve çok olup, kökleri dallı ve az etlidir. Yapraklarında bol miktarda a ve c vitamini bulunur. Genelde yemeği yapılsa da börek ve hamur işi yapımı içinde kullanılır. Bu sayfamızda da pazı ile kol böreği yapmayı anlatacağız.

Pazılı kol böreği malzemesi

6,5 su bardağı un
2,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yufkaları açmak için 1,5 su bardağı sıvı yağ
tuz

İç harcı için malzeme

1 bağ pazının yapraklı kısımları
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım çorba kaşığı un
tuz, karabiber
2 yumurta

Böreğin üstü için malzemeler

1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu

Pazılı kol böreği yapılışı

Pazılı kol böreği yapımı için önce elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine su, sıvı yağ, tuz ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yaparak üstüne nemli bir bez örtelim ve yarım saat dinlendirelim. Hamurlar dinlenirken bizde pazılı kol böreği iç harcını hazırlayabiliriz.

Ayıklayıp yıkadığımız pazıları elimizle sıkalım. Suyunu iyice süzerek doğrayalım. İçine yumurtaları, unu, sıvı yağı, karabiber, tuzu ve ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Dinlendirdiğimiz bezeleri üçerli gruplar halinde ayırarak üç bezeyi unlanmış bir zeminde 1 milimetre kalınlığında açalım. 3 yufkanın aralarını ve üzerini sıvı yağ ile yağlayıp üst üste serelim ve yarıdan keselim.

Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine pazılı harcı sererek rulo yapalım. Rulonun bir ucu sabit kalacak biçimde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin üzerine yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım.

Bir kap içinde yumurta sarısı, sıvı yağ ve limon suyunu karıştırıp yufkaların üzerine sürelim. 220 derece ısılı fırında böreğin altı ve üstü pembe bir renk alana kadar pişirelim. Pazılı kol böreği tarifi ile hazırladığımız börekler servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.

Sayfalarımızda seveceğinizi düşündüğümüz ve değişik malzemeler ile yapılan ıspanaklı, patatesli, sodalı yöresel Kol böreği tarifleri mevcuttur. Onları da ekli linklerden inceleyebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.

Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.